J'ai 25 hectares de cépage, qui sont récoltés entièrement à la main, dans le respect d'une agriculture raisonnée.

Mon vin est peu tannique et plutôt fruité, il est créé à partir d'un procédé de vinification traditionnel.
Je produis également du jus de raisin, rouge avec du raisin Alicante et blanc avec du Chardonnay. Il y a également sur l'exploitation du raisin de table, dont deux variétés sans pépins : l'Exalta et le Centennial Seedless.

Au moment où les terres sont en jachère, j'y produis des pois chiches avec lesquels je fabrique de l'Houmous, de la pâte de pois chiche au fenouil...